ONE DAY 社員の一日 飲食部門

HINODE&SONSグループ初の飲食店、
とん匠は、福山・広島に13店舗を展開する
人気のラーメン店です。
店長、ホール、麺の製造それぞれのスタッフの
一日をご紹介します。

出勤・準備10:30

マイカー通勤可能、健康増進の為に、気持ちの良い時期は、自転車通勤もできる範囲です。
出勤されているPAさん達との確認作業と軽い談話からのスタート!
商材の確認、清掃の確認、釣り銭の準備等を行います!

準備を行なっている男性社員
開店!11:00

開店いたしました!いらっしゃいませ!
皆様の活力の1杯になるようなラーメンを今日も提供いたします。券売機で食券を購入して頂き、お席へご案内。
麺の固さをお聞きして提供していきます。お客様から替玉のお声がけ!今日もありがとうございます。

暖簾を手に持っている男性社員
ピークの時間帯!12:00

皆様、昼間の貴重な休憩時間にわざわざ当店に足を運んで頂きありがとうございます!
食事が済んだ後に一服出来る様、素早くかつ丁寧に、そして心地よくを心掛け満足の1杯の提供に努めております。

調理を行なっている男性社員
アイドルタイム/休憩15:00

アイドルタイム時には、簡単な仕込み・スムーズな提供に必要な小分け作業や整理整頓、心地よく食事をして頂く為の清掃(見えない部分の清掃が私のモットー)をします。
そして休憩して充分充電もします。(笑)

店内で話している3人の男女社員たち
発注21:00

明日、または週末などを考慮しながら 本部等に商材の発注をメールします。

厨房で業務を行なっている男性社員
報告・退勤23:00

本日もPAさん達に支えられて、無事営業が終わり、感謝と共に明日も極とんラーメンは良い店だと感じて頂くことが、仕事の喜びの1つです。

本部に売上報告を済ませて、火のもと・戸締り・安心・安全の確認をして、今日もお疲れ様でした!

出勤9:15

店舗まで家は近いのですが、マイカー通勤可能なので車で出勤しています。

退勤後、そのまま買い物や用事を済ませる事が出来るので助かってます。

店舗入口
開店準備9:30

ラーメンの提供に関する準備、軽作業です。店内外の清掃を行い、開店に備えます。

開店準備をしている店女性社員
開店!11:00

開店です!いらっしゃいませ!という声と共に、お客様をお迎えします。
券売機で食券を買って頂き、テーブル・カウンター席へご案内。食券を頂き、キッチンへ!調理補助や出来上がったラーメンをお持ちしたり、スタッフと声を掛け合って仕事が進みます。

食券販売機の様子
ピークの時間帯!12:00

ピーク時に、お客様を極力お待たせしないように心掛け、皆で連動して良い雰囲気のお店になるように努めいています。

ラーメンの器を持つ笑顔の女性社員
アイドルタイム/休憩14:00

アイドルタイム時には、清掃を基本に、簡単な仕込み作業のお手伝いをします。
短時間勤務の場合はあっという間に仕事も終わり、長時間勤務の際は適度に休憩もとれます。

準備をしている女性社員
退勤15:00

次のスタッフがスムーズに仕事に入れる様、各準備、整理整頓を行い退勤します。

ラーメン店舗内
出勤9:40

マイカー通勤可能で、朝の時間に余裕が持てます。

製麺所外観の写真
製麺作業(前半)10:00

製麺作業の補助をしながら、午後の作業の準備に努めます。

製麺所作業をする女性社員
休憩12:00

短時間勤務の為、適度な休憩です。

お弁当の写真
製麺作業(後半)13:00

午前の片付けをしながら、次の朝の準備をします。
出来上がった麺を包装して、冷蔵庫に納めます。

製麺所作業風景
清掃13:40

職場の清掃・整理整頓を行います。

掃除用具
退勤14:00

早めに家に帰れるので、家庭との両立が出来る、子育て中の方も安心な職場です。
明日も、お仕事がんばります!

退勤する女性社員